Edizione Limitata

Ostrica alla brace, mandorla e radicchio

Carciofo di Menfi, ricci di mare e primosale di pecora

Crudo di tonno, ristretto di agrumi e senapi selvatiche

Agnolotti del plin di capretto, tamarindo, limone in conserva e essenza di cipolla alla brace

Riso carnaroli mantecato alla zucca, bitter siciliano, gambero rosso crudo e la sua riduzione

Baccalà e cardi croccanti

Maialino nero dei Nebrodi e lenticchie di Ustica

Mandarino, ricotta di pecora e bergamotto

Pain perdu, massa di cacao e mirtilli, gelato allo zabajone e melassa di melograno

Wine Pairing

Tre portate dello chef e un calice di vino selezionato dal nostro sommelier.

(Un antipasto, un primo o un secondo, un dessert)