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Menu degustazione

Il viaggio dell’anatra visto da Massimiliano Mandozzi

Petto di anatra con erbe selvatiche, cacao, fava tanka e albicocche essiccate alla brace.

Ravioletti di pasta all’acqua e farina, brodo di anatra, cipolla bianca e kefir.

Coscia di anatra stufata con pera ai fiori di erbe aromatiche e foglie grasse.

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