
Menu alla carta
Una ricerca continua tra novità e tradizione ed un incessante confronto tra materie prime, per assicurarci il meglio che il nostro territorio ha da offrire.
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Gli Antipasti
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Carciofo di Menfi, tartare di gamberi e bergamotto di Messina
€ 41,00 -
Porro, avocado di Giarre, aringa affumicata, lime e limone caviale di Milazzo
€ 37,00 -
Carpaccio di vacca di Allevabio. bearnaise, cozze e nocciola di Tortorici
€ 39,00 -
Animella di vitello glassata all’arancia moro, finocchi cotti e crudi
€ 38,00
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I Primi
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Tortelli di cavolicelli, mortadella di maiale nero, ceci di Ustica e fonduta di pecorino dei monti sicani
€ 41,00 -
Linguina al ragù di scorfano, passolina, zafferano di Marianopoli e pinoli siciliani
€ 39,00 -
Spaghetto, cavolo trunzo di Acireale, pomodoro pizzutello delle valli Ericine e ricci di mare
€ 40,00 -
Gnocchi di patate viola e castagne, ragù bianco di cinghiale e tartufo
€ 39,00
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I Secondi
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Pescato del giorno alla brace, salsa di mandorle, limone e cipolla di Castrofilippo
€ 41,00 -
Calamaro, frascatula alla guastedda du nunnu, menta e zibibbo di Pantelleria
€ 44,00 -
Agnello dei Nebrodi, cipollotto, sparacelli e sedano rapa
€ 45,00 -
Pollo di Linguaglossa speziato, mela cotogna, datteri e sesamo di Ispica
€ 43,00
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I Desserts
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Mango di sant’Agata di Militello, nocciole dei Nebrodi e limone verdello
€ 11,00 -
Gelato al cappero, caramello salato, arachidi e sablè cacao
€ 11,00 -
Fico d’india di Roccapalumba e pistacchio di Bronte
€ 11,00 -
Cremoso al cioccolato fondente 80% ‘bonajuto’, arancia e torrone alle mandorle
€ 11,00
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