Menu alla carta

Carciofo di Menfi, tartare di gamberi e bergamotto di Messina

Porro, avocado di Giarre, aringa affumicata, lime e limone caviale di Milazzo

Carpaccio di vacca di Allevabio. bearnaise, cozze e nocciola di Tortorici

Animella di vitello glassata all’arancia moro, finocchi cotti e crudi

Tortelli di cavolicelli, mortadella di maiale nero, ceci di Ustica e fonduta di pecorino dei monti sicani

Linguina al ragù di scorfano, passolina, zafferano di Marianopoli e pinoli siciliani

Spaghetto, cavolo trunzo di Acireale, pomodoro pizzutello delle valli Ericine e ricci di mare

Gnocchi di patate viola e castagne, ragù bianco di cinghiale e tartufo

Pescato del giorno alla brace, salsa di mandorle, limone e cipolla di Castrofilippo

Calamaro, frascatula alla guastedda du nunnu, menta e zibibbo di Pantelleria

Agnello dei Nebrodi, cipollotto, sparacelli e sedano rapa

Pollo di Linguaglossa speziato, mela cotogna, datteri e sesamo di Ispica

Mango di sant’Agata di Militello, nocciole dei Nebrodi e limone verdello

Gelato al cappero, caramello salato, arachidi e sablè cacao

Fico d’india di Roccapalumba e pistacchio di Bronte

Cremoso al cioccolato fondente 80% ‘bonajuto’, arancia e torrone alle mandorle