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Una ricerca continua tra novità e tradizione ed un incessante confronto tra materie prime, per assicurarci il meglio che il nostro territorio ha da offrire.

 

  • Antipasti

    • Cozze di Ganzirri al barbecue, salmoriglio di nduja, bisque vietnamita e cime di rapa croccanti

      28

    • Coscia di pecora al coltello, romesco, limone salato, datteri e alacce

      28

    • Cavolfiore alla brace, curry giallo, cavolo nero, tartufo nero

      24

  • Primi

    • Tubetti in ristretto crostacei, gamberi rossi, zabaione salato, gruè di cacao

      36

    • Tagliatelle ai 30 tuorli, carciofi di Menfi, cedro e bottarga di tonno

      34

    • Casoncelli al “musciu”, brodo speziato di funghi, olio di armelline

      30

  • Secondi

    • Pescato secondo mercato, salsa di ostriche, olio piccante e catalogna

      38

    • Radicchio orchidea, vermouth, pinoli e lamponi

      32

    • Maialino nero dei Nebrodi

      38

    La formula à la carte prevede la scelta di un minimo di due portate à la carte menu.